Bartscher Kombidämpfer Gigasteam 20110DRS

Bartscher Kombidämpfer Gigasteam 20110DRS

Maximales Garen auf minimalem Raum: Der Kombidämpfer mit Hordenwagen für 20 GN-Behälter 1/1 GN ist prädestiniert für die Produktion großer Mengen – Der perfekte Partner bei der Speisenzubereitung für die Gemeinschaftsverpflegung und in Großküchen. Die Vollausstattung überzeugt: 4-Punkt-Kerntemperaturfühler, Delta-T-Garen, Niedertemperaturgaren und Reinigungssystem. 

Produktmerkmale:

• 20 x Quereinschub GN 1/1
• 65 mm Abstand zwischen den Einschüben
• Temperaturregelung in 1°C-Schritten von +20°C bis +300°C
• 1 Garprogramm
• Lüftergeschwindigkeit: 6 Stufen
• Zeiteinstellung 0 bis 2880 Minuten
• Funktionen: 
  Automatisches Reinigungssystem
  Cooldown in Garphase
  Dampferzeugung durch Direkteinspritzung
  Dampferzeugung über Boiler
  Dämpfen
  Delta-T-Garen
  Kombidämpfen
  Manuelle Beschwadung
  Niedertemperaturgaren
  Reversierender Motorlauf (Lüfterräder)
  Umluft
  HACCP-Datenspeicher
• Einfache Reinigung:
  abgerundeter Garraum
• Innenbeleuchtung
• Garprogramme: 250 vorinstalliert, 1000 programmierbar
• Mit Beschwadung:
  2 x 3/4" Wasseranschluss
• Wrasenabzug
• Tür mit Doppelverglasung
• LED Beleuchtung in der Tür
• Kerntemperaturfühler-Anschluss im Innenraum  
• Material Garraum: Edelstahl
• Gewicht: 310 kg
• Abmaße: B 935 x T 1030 x H 1870 mm
• Stromanschluss: 400 V / 38,4 kW

Lieferung inklusive:

• 1 Hordenwagen 20 x 1/1 GN
• 1 Kerntemperaturfühler, 4-Punkt-Messung
• 2 Wasserzulaufschläuche
• Montagematerial

Hinweis: ab einer Wasserhärte von 5° d.H empfehlen wir ausdrücklich die Vorschaltung eines geeigneten Wasserenthärters sowie ein Wasserdruck von maximal 3 bar